俗話說：一方水土養一方人。古人誠不欺我也。

茫茫大地沒有一塊土地是閑置的，它們猶如司晨的雞、守夜的犬，默默地肩負起育養生靈的責任，所謂厚德載物也。生活在海邊的人，一葉扁舟一張網，把大海中的魚兒作為口糧，生生不息；生活在山里的人，一襲蓑衣一背囊，把大山里的珍饈美味帶回家，繁衍子嗣；連南極這樣的苦海之地也不乏人類的蹤跡，他們在冰天雪地里把人類的生命代代延續。我們是生活在沙漠里的人，我們靠山沒山，靠水沒水，只能選擇靠沙吃沙。

沙漠里也有許許多多奇珍異寶，你說你不知道，那是因為你見識甚少。其實，沙漠的蘊藏也是極其豐富的，除去那些礦藏，動植物的奇珍異寶也是比比皆是。蓯蓉，鎖陽，枸杞，麻黃……哪一樣不是中醫藥寶典中不可或缺的良藥奇草；至于駱駝、綿羊、刺猬、旱獺，狐貍、蒼狼……哪一樣不是動物界的斗士翹楚。

今天我要說的是沙米。這個在喂養人類的過程中屢立戰功，卻在農作物中寂寂無名、無人宣示的極品植物。它們生活在沙漠腹地，像一個參透天機的圣賢，不事張揚的生存著。灰綠的葉片帶著鋒芒，細碎的小花像貧血的姑娘。它們可以在短暫的水雨之后，迅疾地破土、生根、開花、結果，它們細碎飽滿的果實，我們叫做沙米。

沙米，又名沙蓬，生長于干旱、 半干旱及半濕潤地區流動沙丘和裸露沙地上， 沙米具有悠久的民間食用歷史，是我國沙區傳統的野生食用植物。據《中華本草》中記載，沙蓬的種子能健脾和胃，消食調中。治飲食停滯，胸痞腹脹，嘔吐瀉痢，產后癖血腹痛，腹大堅積。

其實，沙米與谷物毫無干系，它之所以能被人們冠以“米”的名號，完全是因為它在那些苦難的年代里，主動擔負起了喂養人類的神圣職責。為了有別于稼禾類的五谷雜糧，我們家鄉的人們把它稱為野糧。說它是野糧，其一，是因為它不長在農田里，不與精細的五谷爭奪土地，卻以年年的豐盈回報人類。其二，沙米有旺盛的生命力，一場秋雨立即就可以把它喚醒，完成一個生命傳種接代的使命。

沙米，是把生命的強悍與機智發揮到了極致的沙生植物，在防沙治沙的戰役中，獨領了一份屬于自己的風騷。

它的莖葉果實都是上好的駱駝飼草飼料。它們不嫌棄貧瘠，在偌大的沙漠里，在很短的時間里便能構建起一個曠大無垠的群落，這就是沙漠植物所具備的特異天性。

歷史上打沙米是沙漠腹地的人每年必修的課業，莊稼收獲了，人們做一個短暫的修整，帶上野外生存的氈條鋪窩，帶上米面干糧，或套上車、或拉上馱運的牲口，三五結伙地深入沙漠。歷史上，民勤有一種大轱轆木車，它的木輪比其他平原地區的大車大得多，適宜在沙漠里拉運，當然對畜力要求也是嚴格的，小毛驢是難以勝任的。有經驗的沙漠人，到沙漠后不急于安營扎寨，他們根據歷年的經驗，先是逡巡一圈，看一看哪里的沙米群落大，足夠多日的生產所需，然后就在哪里安營扎寨。

沙漠里地下水很豐富，能生長沙米的地方，水質都是很好的。他們找一處向陽避風的地方，掏出一眼井。把吃飯的家當、行李和勞動工具卸下來，有序放置，這里就成了他們簡單到不能再簡單的臨時家舍。然后，在一塊較為開闊的板崗上鑿出爐灶。灶門也是有講究的，按照中華五行學的說法，南北屬水火，灶門大都選擇西向，因為沙漠里西風強勁，灶門向西就好比給灶爐裝上了一個天然的風箱。

出門在外的沙漠人有他們約定俗稱的規矩，誰也不能逾越。不光是衣食住行的物品不能盜竊，他們所占領的領地也不可隨意侵占。沙漠是有眼睛的，沙漠有自己的成像系統。如果一個人眼睛小長了“三把手”，拿了別人的物品，沙漠里留下的一串串腳印就是最好的證據。打沙米的人寧可耽誤打沙米的時間，也不可能讓偷竊者逍遙于規矩之外。他們會結伙成幫的追逐這個人，直到這個人被擒拿為止。自此這個人在社會上的名譽徹底掃地，連他的兒孫都會背上罵名。都是平常百姓，混跡在這個世界上本來很不容易的，不到萬不得已，也不敢覬覦被人家的物品。一組人已經占領的領地，后來的人不可以輕易接近。他們可以在一起喧謊，也可以在一起吃飯，但絕不可以在他們的領地上強行收獲。老百姓有一個規矩：土地不讓人。婆姨不讓人。凡事都有個先來后到。茫茫大漠，有的是地方，誰也不愿意引起被人的討厭和不滿。

安頓好營寨，吃一頓安鍋拉面，在柔軟的沙漠上拉開腳蹬氈，鋪上栽毛褥子，蓋上毛制的褐被兒，盡管身在野灘，身體還是溫暖的。次日五更起床，趁著潮氣就下灘割沙米墩。把連片成塊的沙米集中到一個特定的地方，一個個有沙蓬壘起的大大小小的山崗就在沙漠里形成了。這些沙蓬垛子等到中午太陽光強烈時，再進行另一場洗禮——用杈把或者連枷把子粒敲打出來。

到了飯點，打沙米的人拖著疲憊的身子來到駐地，生火造飯。拾柴的拾柴，燒火的燒火，和面的和面，各司其職、各盡所能。和面的人拉開皮襖，皮襖的皮面就是案板。和面的人從各自的面抽抽（盛面的布袋）里搲出等量的面粉，和成飭面。食醋、油炸鹽末、油炸辣椒面，就是這頓拉面的拌料。滾水大煮面，也是很尋常的事，有點拌料已經是很上檔次的生活了。如果，生活過得很愜意的人家，誰還受這份洋罪？

出門在外，大的當官，小的當差。年齡小的人要主動擔當起洗鍋刷碗的義務。吃飽喝足，抽一袋煙，伸個懶腰，開始新的工作。

下午的工作是鋪開毛單，把一堆堆沙米墩放在毛單上敲打出沙米的籽粒。一組人按照長者的分工，敲打的敲打，分離的分離。分離的人是負責把敲下來的毛貨通過風力和人力分別開來，把沙米的莖葉雜質去除出去，留下沙米的籽粒。

如此反復十天半個月，當打下的沙米足夠多時，各自收拾行囊，把收獲的沙米和心中的喜悅打成沉甸甸的包袱，馱到家中，帶給父母、帶給妻子、帶給兒女。

有些年辰，沙蓬長得特別旺盛，而結的籽粒卻不是很多，辛苦多日，收獲卻不盡人意。莊稼人敬天畏地，也不抱怨，這叫圓年扁年。人們精心務習的莊稼，也不一定給予等量的回報，上天賜予的野糧，更不可以嫌其多寡。這叫天地良心。

有的人家道本來貧寒，出門所帶的干糧不足多日的野外作業，他們把新打下來的沙米用木臼搗成齏粉，做出燒疙瘩作為一天的主食。這是老天爺垂憐黎民百姓的生計，特意給予的恩賜，機不可失，時不再來。

以上都是歷史上農家人的生存方式，而現如今無論生活水準，還是生產技術和先前相比，都有了大幅度的提升，用天壤之別來形容毫不為過。沙米這個曾經救度人類度過無數災荒的野糧，搖身一變，成了沙漠人呈獻給都市華胄們的珍饈美味。一斤沙米的價格，飆升為麥子的幾十倍。物以稀為貴，這是市場規律，我們未可厚非。貧民躍升為皇帝，刁婦蛻變成神婆的事比比皆是。沙米從野糧成為珍饈，也在情理之中。

在利益的驅動下，好多人有把發財致富的目光聚焦在了沙米上。盡管政府三令五申，倡導保護沙漠地區的脆弱生態，還是有人鋌而走險。他們開著越野車，帶著旅行帳篷，為滿足個人私欲，毀壞者沙漠治理帶來的輝煌成果，實在令人不齒。

曾經，打沙米不是野外生存訓練，也不是旅游觀光，是一場艱苦卓絕的修煉，這種修煉是為了維系一個家庭所有成員的生命。而今，打沙米就是犯罪，是在生態危機的傷口上撒鹽，是釜底抽薪，是落井下石。

一年一年，過日子的穩妥來源于沙漠。沙漠就成了沙漠人的救命恩人，沙漠就成了沙漠人的衣食父母。

愛惜沙漠，珍惜生態，就是向我們的衣食父母報恩。綠水青山才是金山銀山。我沒有打過沙米，所有的細節都源自于先輩們茶余飯后的談說。