枇杷菜是一種粗糠樹的嫩芽，用其制作出來的食物是無量山一道特色美食。枇杷菜不是枇杷樹的葉子，但樹葉有點(diǎn)像枇杷樹葉，民間就把這道菜叫成了“枇杷菜”。

      枇杷菜一般是煮吃或炒吃，因?yàn)殍凌瞬耸谴挚窐溲?，表面附著絨毛，在烹調(diào)時(shí)多與豆米搭配。煮熟或炒熟的枇杷菜，比一般的嫩芽菜要老道一些，更有嚼勁，有嫩葉的柔感，有豆米的面感，總體上比較好吃。炒上點(diǎn)臘肉，口感更佳。

       吃習(xí)慣了的人就是愛吃這道菜，畢竟是山茅野菜，對(duì)減肥和保健方面均有一定作用，尤其是身體“發(fā)福”的人，就可以多吃一點(diǎn)。據(jù)說枇杷菜是一種含鈣量較高的植物，經(jīng)常食用可補(bǔ)筋骨，強(qiáng)身健體。

      說來，無量山開耶就是喜歡吃野菜，三年前中科院昆明植物所的幾位專家來到無量山，開耶在工作餐中特意準(zhǔn)備幾道山茅野菜，其中一道就是枇杷菜。那幾位專門研究植物的專家也看不懂這是什么植物，開耶特意帶著他們到得勝村看這種樹，后來他們告訴開耶，這是西南粗糠樹，枇杷菜是它嫩芽。

      春天來了，就吃點(diǎn)嫩芽菜可好，豆米炒枇杷菜，值得吃一吃。