水的揮發和凝結：

灑了的水最終會消失，濕衣服會曬干，路邊的小水洼過一陣子就不見了。造成這些現象的原因是揮發。揮發是液態水變成看不見的水蒸氣的過程，它是通過熱運動實現的。

小觀察：

為了觀察水的揮發，你需要準備兩個杯子。在兩杯子中裝上相同量的水，用記號筆標出杯子里水面的位置。把其中一個杯子放在窗臺上，來自陽光的熱量將使水揮發。把另一個杯子放在背光的陰涼處。將這兩杯水放置幾天，每天在兩個杯子上標記下水面的位置。幾天之后，兩個杯子中的水面有什么不同？水揮發的速度與你放杯子的位置有關嗎？

影響水揮發的因素之一是水受熱的程度。通過把水放在火爐上的壺里燒，你可以大大加快水揮發的速度。熱使水變成水蒸汽。開水的蒸汽是可見的，事實上只有當水蒸氣在空氣中凝結成小水滴時，你才能看到它。當開水的水蒸氣遇到冷的空氣，就形成了極小的水滴。這些小水滴在水壺嘴上方形成一小團云。

當熱量消失時，蒸汽重新變成液態汽水，這個過程叫作凝結。凝結過程可以很慢也可以很快。如果你把一把涼勺子放在壺嘴上方的水蒸氣邊上，勺子上會出現水滴。注意：做這個實驗的時候不要把手離蒸汽太近，以免燙傷。

水的循環

水從液態變為氣態再變回液態的過程稱為水的循環。

揮發和凝結的循環是一個非常重要的過程。在大的規模上，它是造成天氣變化的主要原因，產生雨、雪、云、颶風以及旋風。它將水從海洋移到池塘、小溪和湖泊。水從這些水體中揮發到空氣中形成云，然后凝結成水滴，產生雨。這些水最終流回海洋。它也會導致土地流失、石頭風化，甚至將山移入大海。

水的循環：水從小溪、河流、海洋中揮發出來，形成了云。云里的水凝結，以雨或者其他的降水方式回到大地。

在小的范圍內，每一棵植物都將水從土壤里吸出，滋養它的葉子，再把水揮發到空氣中。在炎熱的天氣里，一棵大樹每天可以從土壤里吸收1噸水，每天早上你看到的草上的露水是白天空氣中的水蒸氣凝結而成的。當夜晚的氣溫降低時，水蒸氣凝結成了液態的水。每天成噸的水在夜晚以露珠的形式回到草葉上，給昆蟲提供養分并且調節森林的溫度。

夏天里，在樹上或者灌木里找一片葉子。把葉子放在一個塑料密封袋里，封好袋子。把袋子在有陽光照射的地方放一兩天，袋子里就會出現水滴。

來自：《水和濕地的秘密》