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       徽州之美，美在禮儀。中國是禮儀之邦，徽州則是禮儀之邦的生動標本與全息縮影。 徽州自唐代文化逐步興起，宋時已有“東南鄒魯”之稱。到了南宋至清乾隆，徽州維系了六百年的新安理學，已滲透了社會生活的各個領(lǐng)域，深刻影響了整個徽州的社會風尚。

       隨著程朱理學的盛行，極為重視宗族平民道德教化的徽州人，建立起一整套禮制儀章，并使之融入社會交往和日常生活的各個方面。這些古徽州的禮制、習俗、典儀，其數(shù)量之大、內(nèi)容之全、品位之高，在全國屈指可數(shù)。 

        憶徽宴—盛世徽宴，正是植根于徽州禮儀，既突出了以徽州禮儀為主脈的徽州文化精神特質(zhì)，又完美地詮釋了“徽州”與“禮儀”之間的內(nèi)在聯(lián)系和血肉關(guān)系。

 

 

 

為了在安徽省餐飲業(yè)的精英們面前展現(xiàn)古老的徽州韻味，傳承魅力的徽州文化，華山徽宴酒店精誠團結(jié)，上下一心，為賓客呈現(xiàn)了一場讓人難忘的盛世徽宴。

 

 

徽州迎客鼓熱情洋溢歡迎遠道而來的賓朋

 

以傳統(tǒng)徽宴為基礎(chǔ)，融入國宴接待標準。在品味徽府菜的同時，感受國宴的至尊與奢華，把徽菜文化推向國際化，市場化，文化與時代接軌，服務(wù)與情感接軌，產(chǎn)品與體驗接軌，創(chuàng)新與需求接軌，傳承與使命接軌，思路與挑戰(zhàn)接軌，在新時代的大機遇與背景下，我們這一代徽菜傳承人的努力方向和必經(jīng)之路也是我們工匠精神最好體現(xiàn)！

 

徽菜大師走上舞臺呈現(xiàn)經(jīng)典徽府菜——太白魚頭

 

徽州廚娘質(zhì)樸婉約  展現(xiàn)廚娘風采

 

《憶徽宴》重拾徽州火籃  讓人們享受的不僅僅是美味

 

現(xiàn)場烹制講解深渡毛豆腐       

 

披云小二與中國烹飪協(xié)會副會長、名廚委主席高炳義老師合影

 

中國烹飪協(xié)會副會長、名廚委主席高炳義老師在品鑒完《憶徽宴》后對披云徽府菜給予了高度評價。在贊賞披云團隊富有匠心精神的同時也對披云徽府菜在重塑徽州古典禮儀、傳承徽文化等方面做出的貢獻給與肯定。他表示：“徽菜文化在徽文化這個體系中是極具特色的，是十分具有探索意義的，宴席文化不僅是商業(yè)化的趨勢，也是我們這一代人應(yīng)該去弘揚的藝術(shù)瑰寶。披云團隊要不忘初心，繼續(xù)在傳承文化這條道路上越走越遠。”

 

高炳義老師和披云廚師團隊及管理團隊合影